幼儿园厨房年度个人工作计划

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〔二〕提高食堂职工整体素养

1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安



全意识 。

以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的.完成状

强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力

况与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 。

使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让老师安心，家长放心，幼

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间开展竞争，让职工

儿欢心！

在竞争中加强主人翁意识，并提高技术娴熟度 。

二、工作设想

〔三〕高度重视卫生安全工作

〔一〕完善各类制度

1、通过正常渠道收购食品，索取肉品合格证，洗菜要洁净，炒

1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。

菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和运用 。

2、原材料购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用

账分人负责，相互协作监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。

紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 。

3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关 。

4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工

理及师生用餐状况，发觉问题实时整改。



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幼儿园厨房年度个人工作计划


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作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻留意用电和用气的安全 。

6、加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、详细措施

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参与政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的干净，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员需要做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品收购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐烂，坚决不预收购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的收购要保证质量，供应需要实时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

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