餐厅服务员推销语言话术技巧

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《餐厅服务员推销语言话术技巧》，欢迎阅读！

餐厅服务员推销语言话术技巧

餐厅效劳员推销语言话术技巧；餐厅效劳:良好的推销语运用得当可以很好地促进客人；1〕要多用选择疑问句，少用特殊疑问句；例句：；先生，来点红酒还是白酒？；小姐，是来只螃蟹还是来点基尾虾？；先生，是上一个鱼头还是两个鱼头？；为什麽在推销的时候要多用选择疑问句，少用特殊疑问；我以为正确的作法是，采用选择疑问句，从单薄的环节；由于采用选择疑问句，拓展了餐厅的商品，给与 餐厅效劳员推销语言话术技巧 餐厅效劳:良好的推销语运用得当可以很好地促进客人的消费，这是需要餐厅效劳人员长期学习，不断琢磨的。但是对推销语的下列几点要求是可以通过短期训练，让效劳人员把握的： 1〕要多用选择疑问句，少用特殊疑问句。 例句： 先生，来点红酒还是白酒？ 小姐，是来只螃蟹还是来点基尾虾？ 先生，是上一个鱼头还是两个鱼头？ 为什麽在推销的时候要多用选择疑问句，少用特殊疑问句呢？因为采用特殊疑问句有很大的风险，起码有百分之五十的可能性遭到客人的否认。比方我们的效劳员问客人"要不要饭？";"要不要来点白酒？";的语言就很糟糕。我曾经就亲自听到过客人答复说，"我们不是逃难来的，我们不是来要饭的！";问客人要不要来点酒，也是非常糟糕的。十个说客当不到一个夺客，只要一个客人说，"算了今天不喝酒！";这样的推销就会失败。 我以为正确的作法是，采用选择疑问句，从单薄的环节下手。比方来了一桌客人，有先生、女士、小孩。就可以首先从小孩的推销做起。"请问小朋友喝点雪碧，还是可乐？";很可能在大人还没有准备的情况下，小朋友就说："我要喝可乐！";一般稳定的家庭结构是三角形的，妈妈将就孩子，孩子胆怯父亲，父亲胆怯夫人。一听孩子要可乐，妈妈就会说，"给他来一瓶可乐！";第一道关过了以后，马上又转向女士说"请问夫人来一点红牛、白果粥还是酸奶？这些都是很时尚的营养饮品，都有较好的美容保健作用。";女士一听保健美容就感兴趣，又有几种饮品可以选择，就会快乐地选上其中一种。孩子、夫人都点了饮料，先生和他的朋友们的胆就壮了，于是又转向男士问道："先生来点白酒还是啤酒？不过现在也时新喝红酒??";一般爱喝酒的客人，要喝白酒才过瘾，可能会答复，"还是来点白的！";这时效劳人员再抓紧时机，继续用选择疑问句问，"那麽是喝水井坊、五粮液、天号陈还是剑南春？";这时爱面子、讲阔气的顾客可能会点水井坊，图实惠的客人有可能就要点剑南春了。不太了解"天号陈";的客人或许要问"天号陈";是什麽酒？效劳员即可乘机介绍"天号陈";是水井坊的姊妹酒，浓头酱尾型口感，进口有五粮液的浓香，回口有茅台的酱香味。一个品牌两种享受，超一流的品质，包装像艺术品，而价位却与五粮液相比肩。就是因为介绍得深入，客人快乐了，就点了一瓶"天号陈";。这样的推销，岂不是大获全胜！ 由于采用选择疑问句，拓展了餐厅的商品，给与了顾客的选择余地，同时也让客人了解了一些信息，增加了一些有趣味的话题。所以选择疑问句是我们推销成功的语言秘密。 2〕要将顾客的单一追求，引导到多元化的选择上去。 有些客人点菜总是按照自己熟悉的、爱吃的点。其实他们对餐厅里有什麽特色、有什麽新菜，并不了解。当他们点了菜，效劳员简单地说一句没有，他们会感到很失望，于是失去消费欲望。如果这时，效劳员抓住时机，向客人介绍与之所点菜品相关的其它菜品，将其单一的追求，引导到多元化的需求上去，就会取得较好的效果。示例，一个客人点要一份八宝粥，虽然餐厅里已经没有了，效劳员仍然说："好的！不过今天八宝粥已经卖完了，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥，都很有风味，换个口味好吗？";于是客人欣


然点了玉米粥。 3〕要利用顺口溜、打油诗或者典故，对菜品作深入细致的介绍。 示例，巴国布衣的一道招牌菜??口水鸡。客人弄不分明，就问效劳员"啥子味道";。效劳员马上就说，这是最有川东特色的名菜。并用我编的一首顺口溜说道，"口水鸡呀，口水鸡，阿妹做菜好手艺。麻辣酸甜又鲜香，川菜川妹一出戏。";客人快乐了马上点了这道菜。 为帮忙一些餐厅推动经营，我曾经运用顺口溜的形式，给这些餐厅写出了点菜指南。效劳员把它背熟，再灵活用于推销菜品，既增加了效劳员的自信心，又给推销增加了可信度。 4〕推销语言技巧： 为了便于记忆我把推销技巧的语言分为加法、减法、乘法、除法和借用他人口之法。 a语言的加法 这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就完美了。 这桌寿宴加上一只甲鱼就上档次了。 b语言的减法 不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。 来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。 c语言的乘法 你这个豆腐怎么这么贵？这是箱箱豆腐，里面有十几种原材料，在家里是做不出来的。 d语言的除法 这份香辣蟹怎么这么贵？这是两斤重的海蟹啊，十个人吃一个人才几块钱，不贵。 e借用他人之口法 张局长最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。 黄总每次都要点这个菜。 驰名美食评论家说这道菜很精彩。 良好的推销语是一种艺术，运用它就能很好地促进业绩

餐厅效劳员推销语言话术技巧

本文来源：https://www.dy1993.cn/4SjK.html