大骨汤的家常做法

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《大骨汤的家常做法》，欢迎阅读！



大骨汤的家常做法

大骨汤的家常做法 莲藕花生薏米大骨汤

材料：七孔莲藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨500克，姜两大片。 做法

1、将莲藕洗干净，切块备用。

2、花生洗净，用烧开的水烫两分钟捞出来备用; 3、猪骨飞水;

4、除枸杞外所有材料一起下沙锅，加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时;

5、莲藕和花生变粉煮熟以后，放入洗净的枸杞，放盐调味即可。 玉米大骨汤 材料：玉米。 辅料：大骨。

调料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒。 做法

1、大骨洗净宰断，入锅加清水煮沸去血水捞起沥水。 2、生姜洗净切片。

3、锅内加入适量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火烧开后去掉水面泡沫，加玉米转为小火慢慢炖熟出锅装盘。




芡实薏仁竹笋干大骨汤

材料：芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片。 做法

1、 竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;

2、 芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;

3、 大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;

4、 砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。 小诀窍

1、 飞水时放入姜片和调料是为了去腥，并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;

2、 冷水飞水的原因是为了保持肉的营养，如果直接将生肉骨头放进开水中飞水，营养流失严重而且肉质会柴老;

3、水一定要一次放足，中间不能再加水，否则口味就会不好; 牛大骨

材料：莲藕，排骨，姜，盐。 做法

1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改

本文来源：https://www.dy1993.cn/3yqK.html