夏季饮食养生

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夏季饮食养生

饮食注意收发，对应节气而食用。平时挑食需要注意。饮食对于养生来说， 就是顺应天时地利人和。比如蔬菜瓜果存在着南北差异，吃异地的瓜果容易引起 身体不适。养生更偏向于中医，最大的变数在于自己的身体因素决定了什么时候 吃哪产的什么食物，而不是像西医打这针就能怎样。如同吃菜一样。大家这段时 期狂热的追求养生，视为心动。容易受损。

以下这些是一些小项，根据个人的需要自行选择。

（1） 多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的 水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬 菜含水量都在90鸠上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

（2） 多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻 火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西 瓜、甜瓜都属于凉性

夏季养生食谱

蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。

（3） 多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多 吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。 这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病 毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

4民间俗称：冬吃萝卜夏吃姜，夏天应多吃些姜，姜是暖的食物，夏天人身 体毛孔张开多食用姜有利于湿寒气排出。

5.夏日多喝红豆薏米汤可排除身体湿寒气、利尿。

饮食宜清淡。炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛 辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬 菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如莲子粥等。还可 适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品， 否则会伤阳而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃 肠道病。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如 早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。 在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消 解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消 暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、 健脾止泻。此外，薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

同时，还要注意补充一些营养物质。

（1）补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、 桃、梨等新鲜果蔬；

⑵ 补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜 等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、 西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用；

（3）适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。 水果及功效 1、草莓




草莓有增白和滋润保湿的作用；在夏季食用可以去火、解暑、清热，夏季人 的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用，无论对肌肤或身体健康都是 很好的。

2、 西红柿

平衡皮肤PH值，祛斑美白；用茶匙盛满西红柿的酱汁，加拌一小包砂糖， 可以用来去除面上的小斑点。

3、 樱桃

樱桃所含果酸能促进角质层的形成，加快肌肤的新陈代谢。 4、 柑天然保湿效果

酸柑全身都很有价值，尤其它的种子更为突出，其表面粘状物质的主要成分 是果胶，乃食物纤维，其吸水性及保存水分的能力极强，具有天然保湿效果。

此外，种子里的类黄酮、儿茶素等抗氧化物质能预防皮肤表面形成黑斑，所

含的柠檬酸、果酸也能祛除多余角质。

饮食制作

善瑞清咽润喉茶

【材料】：杭白菊、胖大海、甘草、金莲花、百合花等 【功效】：清热润肺，清咽利喉，消痰止咳。

【备注】：虚寒体质及月经期内者不宜饮用，孕妇忌用 绿豆木瓜美容养生粥

【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等 【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮 助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。

据《本草纲目》记载：绿豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒，利肿胀”；薏仁“健 脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。

据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。

木瓜，被喻为“百益果王”，平肝舒筋，和胃化湿，助消化之余还能消暑解 渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴性白血病，补充营养，提高抗病能力，抗 痉挛。《海药本草》记载：木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”

清热润燥粥

【材料】：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、红枣、山楂、红豆等。 【作用】：此粥能养肾气，健脾胃，清热润燥，增强机体免疫和防癌，是一 种适合各类人群延年益寿的佳品。

据《滇南本草》记载：小米“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中”。 据《海药本草》记载：松子“久服轻身，延年不老”。

据《本草纲目》记载：杏仁“解肌、散风、降气、润燥、消积”；核桃仁有

“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼， 心腹疝痛，血痢肠风”等功效；红豆“通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、 治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎”。

在夏季首先要少食糖。因为多食会使身体血糖升高，这样有利于金黄色葡萄 球菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发痱子、疖疮、痈肿等皮肤炎性病症。不少 糖尿病病人也常并发皮肤疖肿，正是由于体内糖代谢失调、血糖长期过高所致。 此外，糖在体内分解时会产生多量的丙酮酸、 乳酶等代谢产物，使血液从正常的 弱碱性变为酸性，形成酸性体质，酸性体质的人免疫力低下，抗病能力弱，各种 致病菌便可能乘虚而入，引起疖疮

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