2022年公共营养师四级考试操作技能试卷

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2022公共营养师四级考试操作技能试卷

一、案例选择题（共5小题，共18分。此题共给出1个案例，案例后有5道与之相关的选择题，每题有1各符合题意的答案，请将正确选项填入括号内。前1、2题每题选对得3分，3、4、5题4分） 案例：

张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平常喜爱喝牛奶，吃烤牛肉，野喜爱吃青菜等食物。 1．张某的标准体重是（ ） A．70kg B．55kg大 C．60kg D．65kg

2．张某的体重指数是（ ） A．24.02 B．22.1 C．28.08 D．22.04

3．假如张某的体重指数是正常范围体重应在什么范围适宜（ ） A．50.4-65.1kg




B．54-68kg C．48-60kg D．60-68kg

4．依据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推举量约是（ ） A．70g B．65g C．80g D．85g

5．假如100克酱牛肉里有蛋白质31.4克，依据中国居民膳食参考摄入量的蛋白质推举量标准，张某应当每日摄入（ ）酱牛肉。 A．207g B．220g C．200g D．314g

二、膳食调查（共1题，14分）

下面是公共养分师采纳称重法对张某2022年11约15日晚餐的养分状况进展调查后填写的食物量登记表。

6．请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。（5分）

7．请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布状况。（9分）




三、计算题：（共1题，18分） .com

8．徐某，教师，身高167cm，体重70kg，自觉全身无力，到医院检查，空腹血糖高于正常值，前来询问公共养分师。请通过食物交换份法结合膳食宝塔的原则为其制定一日带量食谱。（每公斤体重按25kcal供应热量）

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