家常素菜100道素菜

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家常素菜100道素菜

炒素青菜窍门：炒青菜火一定要旺，大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，但是一般家里火都不够大，所以炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，然后在倒入青菜来烽，最好用炒锅，不要用无烟锅，铁锅容易受热一些。

让青菜更香的窍门还是先让盐巴、油和蒜头爆香后在炒青菜，这样能激发出青菜的香味来，菜也更加入味。

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