洋葱药膳俱佳

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洋葱药膳俱佳

叶声

【期刊名称】《饮食科学》 【年(卷),期】1994(000)001

【摘 要】洋葱,又名球葱、玉葱,为百合科植物的 鳞茎。作为蔬菜已有几千年历史。我国是洋葱的主要产地。洋葱色白细嫩,其味甜润,既可单独烹调,也可作调味的佐料。在欧美有菜中之王的美称、近年来研究发现,洋葱具有防癌抗癌作用。 洋葱性温,味甘辛,含蛋白质、糖、纤维素和钙、磷、铁及维生素C、维生素B₁;,既有健身之功,又有健美之益。 洋葱中不仅含有二烯丙基、二硫化物及硫 【总页数】1页(P40-40) 【作 者】叶声 【作者单位】 【正文语种】中 文 【中图分类】TS971 【相关文献】

1.把传统技艺融入药膳制作之中——中国药膳大师、第一批国家级药膳评委冯志伟和他的药膳菜肴 [J], 左东黎

2.我国首个药膳制作规范标准出台——中国药膳研究会发布《中国药膳制作及从业资质基本要求》 [J], 左东黎

3.药膳食疗寓医于食世界中联药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术国际研讨会在京召开 [J], 刘志学;黄建银


4.培养领军人才推动中国药膳事业发展——第五届中国药膳研究会药膳评委培训班圆满结束 [J], 张卫

5.药膳文化博大精深药膳未来璀璨光明——本刊记者专访中国药膳研究会高级顾问王文桥 [J], 张卫

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