快手番茄蔬菜鸡蛋汤 酸甜开胃 清淡营养

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快手番茄蔬菜鸡蛋汤 酸甜开胃

清淡营养

【菜名】:番茄蔬菜鸡蛋汤

【所需配料】:小白菜、番茄、木耳、鸡蛋 【烹饪过程】：

步骤一、准备一小把小白菜，不需要太多家里一点在里面营养更均衡，小白菜去掉根部用水洗净，一般小白菜上会有一些沙粒，所以洗的时候要注意把沙粒清洗干净。

步骤二、可以泡发一点木耳，将木耳和小白菜都切一些，小白菜切的碎一些，木耳切成条状备用。

步骤三、锅里倒少量的油，切好的葱花下锅炒香，加入一大碗清水，把锅中的水烧开的同时加一点酱油和盐。

步骤四、番茄切块后，等锅中的水开后，把切好的番茄先倒入锅中煮几分钟，之后再把小白菜、木耳一起下锅煮熟。

步骤五、小白菜和木耳丝下锅之后，等到过中的汤再次煮开之后，等上2-3分钟，基本上小白菜就煮的差不多了。

步骤六、在小白菜下锅之后，将一个生鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋搅散成蛋液，然后把蛋液淋入锅中，等到蛋液凝固之后就可以关过火了。

步骤七、汤煮好后，如果家里有鸡汁，可以在汤中加一些，鸡汁会让汤更鲜。

【烹饪技巧】：

1、这碗番茄蔬菜鸡蛋汤很有营养，因为做的时候没有放很多油，所以喝起来也是很清爽的感觉，一点也不会觉得油腻。

2、如果觉得小白菜的口感略粗糙，在做汤的时候，可以把原本汤中加的小白菜换成油菜或者是其他绿叶菜，不会影响汤的味道。


3、这道汤需要先爆锅，加入葱爆锅之后，会让汤的味道更香。除了可以放清水来煮汤之外，如果家里有高汤那换成高汤来煮，不仅味道更好而且也更加有营养。

4、汤的味道按照自己喜欢的口味调，番茄加在汤中，煮的时候会把番茄中的汤汁煮到锅里，这样这碗汤中还有一些酸味，没有胃口的时候喝上一碗很开胃。这碗汤不仅可以做成汤来配饭，如果家里有挂面也可以下点挂面在里面，做成汤面也是很好吃的。

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