幼儿园冬季健康饮食食谱

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幼儿冬季健康食谱做法一：油菜炒猪肝

原料：猪肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克;

做法：

1、将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片;油菜择洗干净，除去叶，片成薄片;

2、将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油;油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，拭控水;将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁;

3、将油放入锅内，热后倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成;

特点：鲜嫩爽口，味道香醇，营养丰富。

幼儿冬季健康食谱做法二：南瓜红枣排骨汤

用料：南瓜700克，猪排骨(大排)500克，枣(干)100克，干贝25克，姜3克，盐3克;

做法：

1、南瓜去皮去核，洗净切厚块;

2、排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净; 3、红枣洗净，去核;

4、江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸软，约需一小时;

5、水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味;

作用：南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。

幼儿冬季健康食谱做法三：清蒸排骨


原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克，精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤;

做法：

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用;

2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成;

特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂;

制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。

幼儿冬季健康食谱做法四：蛋黄豆腐

主料： 北豆腐 蒜苗 海米 红咸鸭蛋黄;

配料：食用油 盐 糖 料酒 鸡精 香油 葱 姜 鸡汤; 做法：

1、将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味; 2、将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎;

3、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

幼儿冬季健康食谱做法五：太子参炖排骨

(妈妈不要谈参色变，以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参，对儿童来说，较为平和，而且，用它来炖排骨，滋味醇厚，味道很不错哦!)

原料：太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许; 做法：

1、将猪排骨切成小块，洗净焯水，捞出沥干;

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