乌鸡烹饪方法

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乌鸡烹饪方法



具体如下：

一、鲜人参红枣炖乌鸡

配方：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量 鲜人参红枣炖乌鸡的做法： 1、将红枣泡水20分钟后洗净备用。 2、将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。

3、将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。

功效：提神、补气、祛寒、增强抵抗力 二、党参炖乌鸡

配方：乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克 党参炖乌鸡的做法：

1、乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。

2、锅中放入5杯水，放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中 3、电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。 4、炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。 5、炖锅烹调：炖3～4小时即可。炖煮时间最少50分钟。 功效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。 三、枸杞红枣乌鸡汤 主料：乌骨鸡

辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒 枸杞红枣乌鸡汤的做法： 1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。


2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。 4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

注意：气血两虚的人看起来毫无生气，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，应非常注意饮食方面的调养，以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品 四、生地乌鸡汤

用料：乌骨鸡1只，饴糖120克，大生地120克，精盐10克，黄酒15克

做法：乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。 功效：此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学、物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

五、红枣腩排炖乌鸡

材料：排骨200克、乌鸡半只约250克、红枣12粒、姜2片 调味料：绍兴酒少许、盐适量 红枣腩排炖乌鸡的做法：

1、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。 2、将红枣泡水20分钟备用。

3、把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功效：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤 六、玉竹红枣炖乌鸡

原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。 调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。 玉竹红枣炖乌鸡的做法：

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