餐饮管理的主要管理工作

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餐饮管理的主要管理工作



一， 计划管理。需对未来的工作作出计划，应当围绕四个词，做什

么，谁去做，如何做以及何时开始和何时完成。

二，组织管理。制定完计划后，就需要在下属中间进行分工，对实现

目标的各种要素进行组织配置。

二， 督导管理。指挥与指导共起督导，给下属发布命令和指示，告

诉属员应当如何去做。

四，沟通管理。分与内和与外的沟通，内部部门下属和其他部门外部

宾客等其他信息体。

五，协调管理。及时发现问题，矛盾苗头，要想办法解决，内部属员

之间的协调和其他部门的协调。

六，控制管理。控制服务的稳定性，质量标准。

七，资产管理。资产定期盘点，对固定资产，需添置具体何种设置需

要更新或是维修，及安全，保养。制订对日常消耗资产的控制及节约合理使用的计划或规定。

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