食品加工技术专业毕业论文题目

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食品加工技术专业毕业论文题目

1、 XXX传统食品研制(以一种当地传统食品为例，进行生产加工工艺流程、工艺参数及关键因素的确定)

2、XXXX发酵酸乳饮料的研制(以一种水果或多种水果为原料，进行生产加工及稳定性研制)

3、发酵型脱腥豆奶的研制

(以大豆为主要原料，进行生产加工、发酵条件控制及关键因素的决定) 4、XXX食品市场食品质量现状调查及卫生指标的检测

5、XXX食品跟踪调查及卫生指标的检测 6、XXX致病菌的快速检测方法 7、XXX食品理化检测及质量控制措施 8、一种新方法在XXX食品理化分析中的应用

9、 XXX种食品加工处理技术对牛肉肌红蛋白及颜色变化的影响 10、蛋白质与XXX食用谷物品质相关性的研究

11、天然防腐剂在冷却肉类保鲜中的应用 12、 XXX种食品的生产现状及创新提高展望 13、脂肪酸对肉类品质的影响

14、 XXX香肠成熟过程中理化性质变化

15、加工处理技术对肉中蛋白质变性和脂肪氧化的影响

16、保健食品市场调查(标识、市场上的品牌、消费者认识) 17、 功能性食品分析评估(有效成分分析、生物活性分析、检验技术分析) 18、XXX食用微生物菌种优化(温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加剂) 19、XXX食用微生物发酵条件优化(温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加


剂)

20、XXX农副产品深加工(强化食品、废弃物加工) 21、XXX食品检验(感官、理化、微生物)

22、XXX种谷物加工(制粉技术、大米精加工、谷物中功能成分等相关内容) 24、食品质量与安全控制的最新研究进展

25、 功能性食品的研究与开发(功能因子、功能性食品新资源、减肥功能性食品、辅助降血脂功能性食品、辅助降血糖功能性食品、延缓衰老功能性食品、辅助改善记忆力功能性食品等)

26、 食品加工高新技术及其应用(微波技术、辐照技术、生物技术、超微粉碎技术、超高压技术、脉冲强光杀菌技术等)

27、 XXX天然产物的开发与利用(天然色素、天然防腐剂、天然抗氧化剂、天然甜味剂等)

28、XXX食品干燥技术及其发展(热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥等)

29、 XXX食品与人体营养 30、 XXX益生菌的特性及其应用 31、气调贮藏在果蔬保鲜上的应用

32、食品原料的综合利用(果蔬、粮谷、水产品、畜禽肉等) 34、液态奶蛋白质检测技术的研究

35、 XXX火腿肠中亚硝酸盐含量的测定 36、 XXX火腿肠的制作 37、肉类生产企业污水处理 38、发酵豆乳饮料稳定性的研究 40、HACCP在XXX类食品生产中的应用


41、大豆分离蛋白在肉制品加工中的应用 42、酵母抽提物及其在肉制品中的应用 43、动物源性食品中兽药残留的分析研究 44、肉干、肉脯生产的霉菌污染及防治措施研究 45、XXX类食品低温贮藏保鲜探讨 46、脂类物质在火腿风味形成中的作用 47、 XXX类食品传统工艺优化的设计

49、乳酸菌发酵延长豆腐保质期及抑菌机理的研究 50、 XXX肉制品加工关键技术研究与新产品开发 51、肉制品中亚硝酸盐替代物的研究探讨

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