广州南洋冠盛酒店西餐厅实习报告

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广州南洋冠盛酒店西餐厅实习报告

有一句名言是实践出真知，这告诉我们理论与实践相结合才能更好地了解和发展自己。 >是的，光有理论知识而没有实践经验，是不知道社会的需求和个人能力的。同时，没有理论知识支撑的实践就犹如航船失去舵手，只能在大海上东飘西荡，没有方向。 >在今年的第1xx届春交会期间，我通过面试有幸进入了广州南洋冠盛酒店的西餐厅实习，感触良多。第一，岗前培训。在正式上岗的前四天，我和其他实习生有一个资深的领班对我们进行各方面的知识和能力培训。因为不清楚每个人更适合哪一个岗位及轮流换岗的需要，我们要背熟餐厅每个岗位的要求，包括咨客、看区服务员、送餐员、传菜员、自助餐厅的各种工作程序、酒吧台服务等。我们被要求在短短几天内完成这些任务，并且一天一测试，复杂又紧张。在那，我学到了书本上根本没有的知识。第二。实训期间，我认为随在学校是由酒店英语这门课程，里面有一些知识在实习中有用到，但在实际应用中却不难发现现实生活中所遇到的问题比所学的理论知识更多更复杂。而理论知识只是把自己领进门而已。幸好我的专业是旅游英语平时的可多与英语挂钩，所以在三期的实习过程中，我比酒店的员工更懂一些英语和用英语处理一些关于外国客人的问题。第三，英语口语教程对我的实习工作给予了很大的帮助，因为我平时在学校是由各种英语课程，我的各方面的英语知识和能力都有不同程度的提高和完善，在跟外国人交流时比较容易。 >对我而言，春交会期间的工作即是机遇，又是挑战，更是警钟。这是因为，第一虽然在酒店里会有很多机会和老外打交道，

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即可交流又能提高自己的英语听力和英语口语交际能力，而且能校正自己错误的英语发音。可是，有一句话是唯到用时方恨少。由于自身的英语词汇量不多，听力也不大好，又是第一次于不同方言区的外国人讲英语，于是出现了很多困难和笑话。譬如，在我当看区服务员的第一天晚上，许多客人都是

（七）、八个或一群人来的那种情况，而我的看区最多，他们大多是刚从广交会回来的外国客人。突然，有位客人点了一瓶黑牌（一种烈酒），我听了很久才明白他讲了什麽。在同一客桌上，一个传菜员在传菜时不小心把客人给烫着了，他让我拿一块纸巾并用水沾湿拿给他。可是，我却拿了一杯冰水给他，与他同桌哄堂大笑，我顿时觉得自己的脸滚烫滚烫的。还好，他的皮肤其实是给稍微烫了一下，而且温度不高。又如，一位客人要了一份泰式咖喱牛肉，他吃过后对我抱怨说，这食物狠辣，把他辣的满头大汗。我却误认为他很热，想让我调大一点空调。因为这样，我差点把客人给激怒了，幸运的是，我最后听懂了他的意思。第三，在这期间，我与到很多日本客人，他们都问我会不会讲日语，我却只能告诉他们说，只会一点点而不会很多。那时，我感到很沮丧很没信心，为自己知识的贫乏而自卑！ >为了能更好地是自己将更具竞争力，我认为必须奋力学好自己的专业知识，厚积才能薄发。与此同时，我也要学好自己的第二门外语日语，因为到现在为止，社会对小语种人才的需求很高。再者，我还必须通过各种途径尽可能地寻找锻炼自己的交际和应变能力，这在实际工作中占有很重要的位置。 >这一次的广交会，我深切地感受到知识的力量，

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