酒店卫生管理制度

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酒店卫生管理制度

酒店生管理卫卫制度

一、目的提高酒店生管理工作量,向为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为客提供清新、整、生的消境,特制定本定。

二、内容

1、生管理包括个人生管理、物品及为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为生管理和食品生管理三个方面。

2、一人都各自工作区域的生有每为为为为为为为为为为为为为为为为保持清、行清理的任。管理人下的为为为为为为为为为为为为为为为为为为为生工作有管理任。为为为为为为为为为

3、生清理部和人所的区域和为为为为为为为为为为为为为为为为为为为工作目行化清与管理。主要指公共生清,为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为餐为部膳食部管事、厨房及厨为、医部及其人。为为为为为为为为

4、个人生管理准:为为为为为为为

，1,工容表和个人生。 为为为为为为为为为为为 ，2,掌握必要的生知。 为为为为为

，3,身体、心理健康,持《健康》上。 为为为为为为为为为为

5、食品生管理准参《于酒店食品生的管理定》。为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为

6、物品及生管理准:保持物品及为为为为为为为为为为为为为为为为表面平整、光亮、无异味、无坏、无抹痕,放整为为为为为为为为为为为有序。

7、生按照工自、班、部、为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为能部的四制度,采用常、


暗、暗的方式行。出的,按照为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为准追究任和行。为为为为为为为为

三、考核

1、物品、施要求表面平整、光亮、无为为为为为为为为为为为为为为为异味、无坏、无抹痕,放整有序,否为为为为为为为为为为为为为为为为根据情的重程度和造成的影响予。为为为为为为为为为为为为为为为为为

，1,毛絮、浮灰、水、屑等微生,为为为为为为为为为为为为为为为予每0.1—0.5元的为为。

，2,灰、、油、大物、毛、褶等生,为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为予每

0.5—2元的。为为为

，3,垢、有异物、裂痕、坏、放不整、位、为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为为脱落或物品缺少、有异味等境生,为为为为为为为为为为予每2-5元的。为为为

2、凡属周期性生清理工作,因到期没有为为为为为为为为为为为为清理形成生死角的,予为为为为为为为为1元分,由此影响到客为为为为为为为为为人的消或由客人提出的,酌情予任部为为为为为为为为为为为为为为为为为警告或任人失分。为为为为为为为为

3、在个人生和食品生方面反定的,为为为为为为为为为为为为为为为按照酒店相制度行。为为为为为为为为

四、本定自下之日起行。为为为为为为为为为为为 为为为为为为为、旅店生制度

一、、旅店要保持周境整、美,为为为为为为为为为为为为为为为为为为地面无果皮、痰迹和垃圾。

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