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开一家奶茶店,如何制定经营策略
近年来,奶茶消费已经成为很日常化的消费行为。越来越多的人选择开奶茶店创业,那么,经营一家奶茶店需要注意什么呢?
经营好一家奶茶店,不仅需要有偶尔突发奇想的创新思维,还有一些约定俗成的经营法则。自创奶茶品牌需要一切亲力亲为,加盟奶茶店则相对轻松一点。以加盟+直营方式打造的奶茶品牌豆吉汤圆奶茶,创立至今始终秉持以下6点经营策略,为品牌发展奠定了好的基础。
1. 确保食材新鲜
奶茶店如果是以“水果鲜泡茶”为主打产品,而且众多产品都需要用到新鲜水果,所以为了确保奶茶店所有产品的品质与味道,一定要确保所有食材的新鲜度,最好是所用水果都是当天采购的。
豆吉主张不时不食,果茶系列选用的都是应季水果,饮品季节限定。取天然之果,入国风茶饮。从草莓到桑葚,再到如今的葡萄,都是在把季节赋予的香甜果味,送到消费者手上。
2. 保持店铺整洁
作为一家奶茶店,店铺的卫生环境是经营过程中的重中之重,干净整洁的环境才能让消费者对你的奶茶店更加放心,对你提供的产品与服务产生更多的信赖。所以不管什么时候,奶茶店在营业阶段一定要确保整体的整洁美观。
豆吉的督导随时都在巡店。一是为了加强门店的监督管理,鞭策门店在卫生、服务、产品等方面做得更好;二是及时发现门店中存在的问题,及时在公司内部沟通并进行调整。
3. 严控产品制作
严格控制产品的制作流程,精确保障产品制作过程中每一种原料的数量,严格按照调理手册来制作产品,这样才能维持奶茶店所有产品的口感与质量稳定性,才能有效地确立品牌信誉度。
豆吉的产品经研发部测试调整,会确定产品调理标准,包括sop和原料的重量等。规范产品制作标准,后期根据市场反馈再进行小范围调整。
4. 提供优质服务
现在的消费者在消费过程中看中的已不仅仅是产品的好坏,更有消费过程体验的好坏。而消费体验好不好,当然还需要看消费过程中提供的服务怎么样。所以为了提升顾客的消费体验度,一定要确保优质的服务质量。
见到客人要问好,上午好啊下午好;不知道要喝哪款,赶紧介绍最新款;堂食还是打包带,吸管千万别忘带。
5. 持续成本控制
控制奶茶店的运营成本,是提升奶茶店营业利润的重要因素之一。通过有效的员工培训以及工作效率,通过良好的原料管控,通过精细的产品采购等,在确保产品与服务质量的前提下,控制店铺的运营成本。豆吉公司设有培训部,定期为加盟商和门店员工进行培训,从每一个细微的小事入手,提升品牌的市场竞争力。
都说市场瞬息万变,商机稍纵即逝。要怎样让你的奶茶店在市场中立足,并且能够有效抓住商机,让自己的店铺得到长足的发展,需要的不仅是奶茶行业的信息分享,更需要奶茶店经营者的随时把控。
紧跟市场变化,关注同行动向,根据市场动向和自己品牌的发展策略,及时调整发展路劲。在变与不变中成长,在市场的洪流中做好自己的奶茶品牌。
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