鲅鱼区分

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看鲅鱼的长相就能轻松分辨南方鲅鱼与本地鲅鱼。”王琨说，南方鲅鱼的鱼皮比较黑，颜色深，身上没有花纹和斑点。青岛本地鲅鱼的颜色应该是深绿色，鱼身上有斑点。 鉴别新鲜鲅鱼与冰冻鲅鱼也有窍门，王琨说，最基本的方法是，观察鲅鱼的眼睛可以发现，冰冻鲅鱼的眼睛是白色的，鱼鳍特别软；新鲜鲅鱼眼睛透明光亮，鱼体特别硬；另外，冰冻鲅鱼的鱼鳃处是鲜红色的，而新鲜海捕鲅鱼的鱼鳃处是暗红色的。

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